21世紀發(fā)現(xiàn)有些酶分子存在多種催化活性，例如大腸桿菌DNA聚合酶I是一條分子質(zhì)量為109kDa的多肽鏈，具有催化DNA鏈的合成、3’-5’核酸外切酶和5’-3’核酸外切酶的活性，用蛋白水解酶輕度水解得兩個肽段，一個含5’-3’核酸外切酶活性，另一個含另兩種酶的活性，表明大腸桿菌DNA聚合酶分子中含多個活性中心。哺乳動物的脂肪酸合成酶由兩條多肽鏈組成，每一條多肽鏈均含脂肪酸合成所需的七種酶的催化活性。這種酶分子中存在多種催化活性部位的酶稱為多功能酶（multifunctional enzyme）或串聯(lián)酶（tandem enzyme）。多功能酶在分子結(jié)構(gòu)上比多酶復合體更具有優(yōu)越性，因為相關的化學反應在一個酶分子上進行，比多酶復合體更有效，這也是生物進化的結(jié)果。

在生物體內(nèi)，酶發(fā)揮著非常廣泛的功能。信號轉(zhuǎn)導和細胞活動的調(diào)控都離不開酶，特別是激酶和磷酸酶的參與。酶也能產(chǎn)生運動，通過催化肌球蛋白上ATP的水解產(chǎn)收縮，并且能夠作為細胞骨架的一部分參與運送胞內(nèi)物質(zhì)。一些位于細胞膜上的ATP酶作為離子泵參與主動運輸。一些生物體中比較奇特的功能也有酶的參與，例如熒光素酶可以為螢火蟲發(fā)光。病毒中也含有酶，或參與侵染細胞（如HIV整合酶和逆轉(zhuǎn)錄酶），或參與病毒顆粒從宿主細胞的釋放（如流感病毒的神經(jīng)氨酸酶）。

復合酶的一個非常重要的功能是參與消化系統(tǒng)的工作。以蛋白酶為代表，可以將進入消化道的大分子（淀粉和蛋白質(zhì)）降解為小于15微米的小分子，以便于腸道充分吸收。淀粉不能被腸道直接吸收，而酶可以將淀粉水解為麥芽糖或更進一步水解為葡萄糖等腸道可以吸收的小分子。不同的酶分解不同的食物底物。在草食性反芻動物的消化系統(tǒng)中存在一些可以產(chǎn)生纖維素酶，纖維素酶可以分解植物細胞壁中的纖維素，從而提供可被吸收的養(yǎng)料。

湖南尚道生物科技有限公司隸屬于尚道國際健康產(chǎn)業(yè)集團，是一家專注于發(fā)酵領域研發(fā)、設計、加工、生產(chǎn)、銷售于一體的綜合性創(chuàng)新型生物科技企業(yè)，公司注重產(chǎn)品質(zhì)量，先后整體通過ISO9001、HACCP認證，公司與廣州眾多院校展開合作，擁有行業(yè)的研發(fā)實驗中心與各種先進的實驗檢測設備，還有專業(yè)的研發(fā)團隊和質(zhì)管理人員保證產(chǎn)品的安全及效果。

湖南尚道生物科技有限公司廠房共5層，總面積11000㎡，藥酶生產(chǎn)車間4400平方米，全部按照GMP潔凈車間標準裝修，潔凈等級為10萬級。發(fā)酵車間裝備五噸316L不銹鋼發(fā)酵罐25個，產(chǎn)能為發(fā)酵原液生產(chǎn)1500噸/年，藥酶成品3000萬支/年；全自動50ml瓶裝灌裝線一條，日產(chǎn)瓶裝藥酶10萬支。袋包30ml自動灌裝機6臺，日產(chǎn)袋裝18萬袋。